유기농 식품이란 무엇입니까? 유기농 제품을 어떻게 식별하나요?

동네 식료품점에서 유기농 식품을 본 적이 있을 것입니다. 하지만 이러한 제품을 유기농으로 인증하는 과정은 무엇입니까? 그리고 왜 그렇게 비쌉니까?

유기농 식품은 유기농법과 도구를 사용하여 생산됩니다. 이러한 관행은 주로 친환경적이고 무공해 환경에서 지속 가능한 농업 생산을 목표로 합니다. 여기에서 주요 초점은 유익한 미생물(생물비료/생물방제제)과 함께 유기 폐기물(농작물, 동물 및 농장 폐기물, 수생 폐기물) 및 기타 생물학적 물질과 같은 자연적으로 이용 가능한 자원을 투입물로 사용하여 작물에 영양분을 방출하고 농업 생산 증가를 위해 곤충, 해충 및 질병으로부터 보호하십시오.

유기농 이해관계자들의 글로벌 네트워크인 IFOAM-Organics International과 유기농업 연구 기관인 FiBL Switzerland의 보고서에 따르면 전 세계 유기농 시장은 지난 5년 동안 연평균 복합 성장률(CAGR) 8.7%로 성장해 왔습니다. 인도의 시장 조사 통계에 따르면 2022년부터 2028년까지 CAGR이 22% 증가할 것으로 예상됩니다. 이는 약 40억 8,200만 달러에 해당합니다.

건강, 생태, 공정성, 관리와 관련된 유기농 농업의 네 가지 원칙이 있습니다.

건강의 원칙은 유기농업이 토양, 식물, 동물, 인간 및 행성의 건강을 하나로, 불가분하게 유지하고 향상시켜야 한다고 결정합니다. 이를 고려하여 건강에 악영향을 미칠 수 있는 비료, 살충제, 동물약품, 식품첨가물의 사용을 피해야 합니다.

유기농업은 또한 생태학의 원칙을 따라야 합니다. 즉, 살아있는 생태계와 순환을 기반으로 하고, 함께 일하고, 모방하고, 유지하는 데 도움을 주어야 함을 의미합니다. 유기농 제품을 생산, 가공, 거래 또는 소비하는 사람들은 풍경, 기후, 서식지, 생물 다양성, 공기 및 물을 포함한 공동 환경을 보호하고 혜택을 주어야 합니다.

공정성의 원칙 측면에서, 유기농업은 공동의 환경과 삶의 기회에 관해 공정성을 보장하는 관계를 구축해야 합니다. 공정성을 위해서는 개방적이고 공평하며 실제 환경적, 사회적 비용을 고려하는 생산, 유통, 무역 시스템이 필요합니다.

배려의 원칙에 따라 유기농업은 현재와 미래 세대의 건강과 복지, 그리고 환경을 보호하기 위해 예방적이고 책임감 있는 방식으로 관리되어야 합니다. 결정은 투명하고 참여적인 프로세스를 통해 영향을 받을 수 있는 모든 사람의 가치와 요구를 반영해야 합니다.

지구 기후 변화, 토지 황폐화, 생물 다양성 손실의 증가하는 위협을 고려할 때 지구상에서 가장 취약한 천연 자원 중 하나는 토양입니다. 유엔식량농업기구(FAO)에 따르면 토양, 농업 및 기후 변화는 복잡하게 연결되어 있으며 토양은 육상 식물과 대기보다 세계 최대의 탄소 저장소 역할을 합니다. 농업 및 기타 인간의 토지 이용 활동은 전 세계 온실가스 배출량의 23%를 차지합니다(IPCC 2019). 그러나 자연 토지 과정은 대기로부터 이산화탄소를 흡수하여 탄소 흡수원 역할도 합니다. 따라서 유기농법은 건강하고 자연적인 토양을 유지하여 탄소를 흡수할 수 있는 잠재력을 가지고 있습니다. 또한, 온실가스 배출의 두 번째로 큰 원인인 인공 화학 살충제와 비료를 사용하지 않음으로써 유기농업은 기후 변화 퇴치에 기여합니다.

유기농 제품은 일반적으로 비유기농 제품보다 진열대가 더 비쌉니다.

FAO에 따르면 유기농법의 생산 비용은 높은 기준이나 농업, 종자 및 생물비료의 품질, 소규모 생산으로 인해 더 높은 것으로 추정됩니다.

농민은 정부 인증 지침에 따라 건강한 농지 유지, 농작물과 가축의 안전한 취급, 제품의 위생적인 ​​보관 및 운송 등 더 높은 수준의 농업 관행을 유지해야 합니다. 또한 농부들은 유기농 종자와 양질의 생물비료 조달에 투자해야 하며, 이로 인해 발생하는 비용이 더욱 커집니다. 수확 후 상대적으로 적은 양의 수확량을 처리하면 생산 비용이 증가할 수도 있습니다. 이러한 요인을 고려하면 유기농 제품은 가격이 비싸지만 앞으로는 일반 제품과 가격이 비슷해질 가능성이 있습니다.